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苹果手机发短信使用邮箱号码可能有以下几种原因。
1、iPhone的短信功能不仅仅支持使用手机号码发送短信，也支持使用电子邮件地址作为发送方的标识，输入的号码可能被系统识别为电子邮件地址格式，并按照电子邮件发送方式处理短信，这通常发生在输入号码时格式不正确或输入了错误的格式。
2、iMessage功能的影响，iPhone的iMessage功能允许用户通过WiFi或蜂窝数据发送信息，当接收方的号码在用户的通讯录中已设置为电子邮件地址时，iPhone可能会自动选择通过电子邮件地址发送短信，如果用户的通讯录中同时存储了手机号码和邮箱地址，系统可能会自动匹配并选择最合适的地址用于发送短信。
为了确保短信正常发送并显示手机号码，可以尝试以下方法：
1、检查并确认输入的号码格式是否正确，确保输入的是正确的手机号码格式。
2、在发送短信时，检查并选择正确的发送方式或确保使用的是正确的发送标识。
3、检查并更新联系人信息，确保存储的是正确的手机号码而非邮箱地址。
如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服以获得进一步的帮助。